深根厚植 笃行致远 | 山东、河南区域分享交流会

随着袁记2023/2024财年经营研讨会和清明假期结束，我们各区域家人通过学习“充电”迎来了经营上的小高峰，这段时间的经营不仅为我们带来了业绩的增长，更为我们提供了学习和总结的宝贵机会。

一个人走得快，但一群人走得远。品牌的每一步成长，都离不开我们每一位袁记家人的努力。团结一心，我们的前路将更加宽广明亮。今日，袁记串串香山东、河南区域领导人组织区域内门店负责人，交流分享，查漏补缺，共同探寻经营秘诀。

学习是一个人成长的关键，是一个人成功的保障，是一个人变得强大的内在动力。在袁记这个有爱的平台，各位家人都愿意无私地分享自己成功的经验与方法。河南区域家人在领导人曹建先生的带领下，远赴青岛，向袁记山东区域优秀家人参观学习，取经互促，共同发展。

在会议现场，河南区域张国可先生向家人作“抱团取暖，共创新美好”的分享，他指出，在今天激烈的市场竞争与外部环境双重影响下，我们的经营管理面临着极大挑战。而当我们享受着平台众多优势，以区域为中心，紧紧抱团时，很多所谓的困难和问题都迎刃而解。

没有平台的持续发展，市场的繁荣，个人的力量是很有限的。而当我们团结起来，相互照顾、相互帮扶、相互分享学习成长时，我们就能领先所有“对手”。

耀眼成绩的背后，是日复一日的不忘初心，想要做好一个店，最重要的是坚持与坚守。从食材采购到加工，再到服务顾客，都要亲自参与，确保每一个环节都尽善尽美。而坚持与坚守，则是在日复一日的忙碌中，不忘初心，持续提供高品质的美食和服务，赢得顾客的信赖和喜爱。只有如此，才能在激烈的市场竞争中立足，赢得口碑，成就一个成功的餐饮店。

单纯的发号施令让团队去执行，必然起不到应有的作用，唯有从理念的灌输，到执行标准都非常详细地传递给管理人员、传递给员工，我们才能真正做好门店经营管理，才能长效开展整理整顿。对袁记人而言，全面落实《夏季工作开展指导意见》文件，持续推动三化工程建设，是我们的当务之急，也是我们成功的保障。树立起正确的安全经营意识，安全措施得到真正的实施，为袁记未来的发展奠定坚实基础。

在山东、河南二组研讨会如火如荼召开的同时，河南一组的家人们在区域领导人卢群丽女士、吴东耀先生、冯双龙先生的组织下，举行了2023/2024财年经营研讨会暨河南一组交流会。

来自汝州的宋总向与会家人分享了他的门店如何践行公司提出的8S管理。从物品整理、环境美化、员工素养、安全培训、开源节流、培训学习等不同的方面一一向家人们作阐述。

宋总表示，通过8S管理，我们不仅可以使工作环境保持整洁有序，还能提升工作效率，确保服务品质。将工作过程简单化、专业化和标准化，不仅有助于提高员工的工作积极性，更能在确保门店运营安全稳健的同时，有效提升顾客满意度。

有着十年袁记生涯的南阳麒麟路店负责人王总向家人们分享了他的故事，他说，从开始的‘懵懂无知’到后来的认真对待，十年时间他也走过许多弯路。曾几何时，也有过想要放弃的念头，但是在区域领导卢总和区域家人们的开导下和分析下选择依然坚持。

他希望大家不要浪费此次学习的机会，用心做好笔记，回去之后针对店内实际情况进行整改，经营袁记就像跑马拉松，不要计较眼前分分秒秒，而是需要持续不断地奔跑，坚持初心，努力进取，如此方能成功。

河南区域领导人吴东耀先生则提到，餐饮经营始终离不开对产品、服务、环境方面的提升思考。严格把控安全卫生，确保大众吃得安心，才是我们餐饮人真正需要的经营重点。

河南区域领导人冯双龙先生表示，我们一定要严把产品关、服务关、环境关，不断提高产品和服务质量保障水平，为消费者提供高品质的产品和服务，干净舒心的就餐环境。

会议最后，河南区域领导人卢群丽女士向与会家人解读公司下发的《夏季工作开展指导意见》文件。她提到，五一小长假即将来临，各店要抓住这个经营高峰期，践行拉客源，树口碑理念，实现门店人气、财气双丰收。

卢总根据公司夏季指导文件，要求各店家人注重产品质量管理工作，确保菜品新鲜，环境清洁卫生，提醒各店家人经营中狠抓安全，确保人身安全、财产安全、消防安全、食品安全。

餐饮经营需要学无止境。不断的学习和进步，这也是袁记品牌28年来保持行业领先地位，赢得顾客信赖的关键。通过近期各区域组织的学习、巡店会议我们可以看到，用高度的责任感和专业精神，对待每一项工作，我们不仅能够为顾客创造一个更好的消费体验，也能够为我们品牌的提升发展奠定坚实的基础。