总结经验
学习复盘
每一场盛会,都是袁记家人成长与蜕变之路上的见证;每一场盛会,都讲述着我们的故事,记录着光荣与梦想的时刻;在不久之前结束的袁记串串香2023/2024财年经营研讨会上,我们收获了鲜花与掌声,也得到了经验与教训。
更重要的是明确了下一阶段的工作目标,在这个残酷的餐饮市场中,只要我们心往一处想,劲往一处使,终将品尝到属于胜利的美酒。
拉客源,树口碑
在充满竞争与机遇的市场中,每个品牌都寻求自己的生存之道。袁记串串香,历经了28年的风风雨雨,凭借坚定的信念和独特的经营哲学,在市场竞争中脱颖而出。因为我们明白,对袁记人而言,我们的财富之源,就是“拉客源、树口碑”,也是我们创业至今都在做的事!竞争无处不在,知行合一,才能得到自己想要的结果!
在研讨会上,来自各个区域的袁记家人登台向我们分享了他们是如何落实拉客源,树口碑的工作。
从菜品到服务,从采购到人员管理,毫无保留地向我们传授经验,也让我们清楚,只有提高品牌知名度、美誉度、顾客满意度,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
袁记成功密码
成功不是一蹴而就,而是需要不停地总结经验,从失败中寻找答案。对自己负责的最好体现,就是知行合一,把自己学到的融入到工作的每一个流程中去,把简单的事情重复做,把重复的工作认真做,让专业务实渗透到方方面面。
经营我们的袁记事业, “内圣”才能“外王”,行动起来,我们需要将在会议中获得的知识和能量转化为实际的经营行动,把这次“充电”的能量实实在在地应用到我们的经营实践中。
管好财务,做好产品
对于我们餐饮连锁店管理来说,财务管理是非常重要的一环。连锁店的财务内容其实就是与门店经营活动相关的一切财务工作,也就是"人、事、物,进、销、存"。清楚的进,轻松的销,明白的存,通过对人事物、进销存的风险管控,有形资产和无形资产的相互转化,从而确保财务安全,实现效率效益最大化。
在餐饮行业,产品才是王道,食品安全理念是产品最核心的保障。袁记二十八年的成功经验告诉我们,以产品赢得市场,以品质铸就品牌!通过会议的分享,我们不难发现,我们不断推进的三化建设,其实就是为了能够与时俱进优化改善经营中遭遇的各种问题。
筑巢引凤,善待员工
员工是门店一笔宝贵的财富,最忠实的顾客也就是我们的员工。“招人”难是餐饮行业的共识,但人气旺、口碑好的餐饮门店,团队不仅庞大并且时刻充满生命力。要想找到合适能干的员工首先要把未来的员工吸引进来,一个合格的门店管理者要懂得识人、选人、育人、用人、留人。
很多经营问题,其实是经营“人”上出了问题:或经营管理者亲力亲为程度不够,不清楚员工劳动强度;或薪酬结构导致招人难,留人难;人员储备不足强行做活动,使得员工抱怨大,活动效果差……理解员工,善待员工,照顾好员工。先认识到员工才是我们最大的财富,才能真正地通过“人”创造真正的价值。
论道经营管理
而在论道经营管理会议上,区域领导人及公司管理人员针对经营进入长尾期,如何实现突破?新开门店应该注意哪些问题?地市级与县镇级门店应该如何运营?未开业、筹开业店从哪些方面做准备工作?这些家人们急迫寻求答案的问题,进行了一一解答。
针对不同经营阶段、不同地级区域、不同经营需求的家人,嘉宾们从店铺选址、新店装修、员工招聘、营销活动、异业联盟等多方面建言献策,通过这样的方式,袁记家人们就像又重温了一遍黑皮书,也像是督导亲自到店查漏补缺。
每一个新的挑战都是一次成长的机会,只有拥有坚定的信念和勇气,才能迎接崭新精彩的未来。在这个充满挑战与机遇的时代,让我们始终保持着学习的热情,努力提升自己的综合素质,为自己的事业和梦想持续发展贡献力量。
往期回顾