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袁记串串香,串起世界的中国美食名片

2018-05-15 00:00:00

串串香是一种来自功夫熊猫故乡中国成都的地方特色美食。这种美食将食物用竹签穿起来,然后放入沸腾的、用数十种调味料熬制的锅底中烫熟,然后享用。是的!它与中国传统的火锅类似,但又不尽相同。这种美食可让食客一餐享受数十种甚至上百种菜品的不同滋味,而传统火锅则不能。

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在中国国内成千上万个串串香品牌中,创始于1996年,并荣获四川省著名商标的袁记串串香无疑是其中最突出的代表!

       袁记串串香的创始人袁刚先生,来自中国四川一个偏远而贫困的乡村。这位从事过调味料生意的中国人不拘一格,颇具开创与变革精神。1996年以前,中国传统的串串香是一种非常低端的地方性饮食。一般是由小贩肩挑沿街叫卖,食客满嘴油光,边走边吃或街边小摊,矮桌矮凳,菜品堆放路边,食客弯腰于尘土飞扬与苍蝇飞舞之间用餐。在袁刚先生的带领下,袁记打破常规,率先将串串香引入宽敞明亮、拥有舒适桌椅的店堂经营,同时引入当时新潮的超市自助选购的理念,在餐厅内设立专门的菜品陈列区,由食客自由选择菜品种类与数量,从而成功推动了串串香的一次历史性变革,使串串香更卫生、更健康、更高端,开创了串串香的新时代。

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 目前,袁记串串香是中国国内拥有超过400家门店(统计数据截止2018年5月)的串串香领导品牌,每年销售超30亿签串串香。凭借其“复制+整合+共享”的连锁加盟策略以及“简单化、标准化、专业化”的经营模式,近年来,袁记串串香每月以10-20家不等的开店速度迅速发展。与近年来众多中国手机制造品牌类似,袁记在中国国内成为串串香行业标志性品牌以后,扩张自己的海外商业版图就进入了袁记串串香创始人袁刚先生的视野。

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但产品标准化一直是中餐走向全球的阿喀琉斯之踵。麦当劳、肯德基、星巴克等餐饮品牌实现全球扩张最重要的前提就是产品标准化。不过,由于串串香这种美食独特的烹制方式,只要其用于烫煮食物的底料实现标准化,就在很大程度上解决了产品标准化的问题。鉴于此,袁记串串香在中国国内建立了现代化的一次性袋装底料生产、加工基地与物流集散中心,统一生产全球配送。加之袁记中国国内VI形象、菜品制作、服务等标准化体系的成熟,袁记串串香追梦全球化餐饮品牌的时机也成熟了。2016年5月,袁记串串香在加拿大温哥华的首家海外直营门店正式开门迎客,袁记成为首个在中国以外地区开设直营门店的中国串串香品牌,而后袁记在澳大利亚悉尼开设加盟连锁店,深受当地食客喜爱,在荷兰阿姆斯特丹开设的直营店,未经营而先火爆……袁记串串香,已成为一张串起世界的中国美食名片!

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 从创始人袁刚先生怀揣63元人民币从贫困的中国乡村进入城市谋生并创立袁记,到袁记全球自营与加盟门店数量突破400家,再到如今传承中国美食文化进军国际市场,袁记串串香的创业和发展史,就是改革开放后众多中国人生活与奋斗的时代写照,也是众多中国企业从小到大、立足中国放眼国际的发展缩影。

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